¿Como hacer pan de chapata?

¿Como hacer pan de chapata?
octubre 28, 2021 rch_user
In Pa, Recetas
Captura de pantalla d'un pa de xapata

En ésta vídeo receta te vamos a explicar cómo hacer pan de chapata.

  • Los ingredientes son los siguientes:
    • Composición de la biga
    • Harina Gran Fuerza: 2500 gramos.
    • Harina Fuerza: 2500 gramos.
    • Agua: 2500 gramos.
    • Levadura diluida en agua: 32 gramos.

 

  • Resto de la Masa
    • Harina Media Fuerza: 4000 gramos.
    • Harina de Centeno 100%: 1000 gramos.
    • Sal: 220 gramos.
    • Agua: 6250 gramos.
    • Azúcar: 110 gramos.

¿Queréis descubrir cómo se amasa y se hornea este pan de chapata? ¡Mirad la vídeo receta!